Hoy inicia en GRANITOS DE ARENA SALUD esta serie semanal,
con el objetivo de quitar
Posteriormente, en las siguientes actualizaciones, iré
contestando las preguntas que surjan y me hagan llegar al correo: arenasalud@hotmai.com
Las vitaminas son elementos importantes para nuestra dieta y
nutrición. Nuestra dieta debe ser completa, equilibrada, variada, satisfactoria
e higiénica.
Las vitaminas las adquirimos de manera natural en nuestra
dieta diaria, la cual debe ser sana y completa, generalmente cumple con los
requerimientos vitamínicos necesarios para una vida sana.
¿Qué son las
vitaminas y para qué sirven? Son
compuestos orgánicos (significa que se obtienen de alimentos vegetales o
animales). Las vitaminas pueden ser: hidrosolubles (vitamina C y las del
complejo B), o liposolubles (vitaminas A, D, E y K).
Las vitaminas son muy importantes para que nuestro organismo
pueda desarrollar los procesos metabólicos de manera óptima, como son algunos
procesos químicos de nuestros millones de células. Los requerimientos diarios
de vitaminas son generalmente constantes, pero son mayores dichos
requerimientos en los niños, los ancianos, las embarazadas y deportistas.
Si no tomamos la cantidad suficiente de alimentos que las
contengan, pueden surgir enfermedades por falta de vitaminas. Las enfermedades
por carencia de vitaminas se pueden evitar tomando alimentos ricos en vitaminas
y en algunos casos, suplementos vitamínicos para complementar la dieta.
Vitaminas hidrosolubles (vitaminas del Complejo
B y vitamina C)
Vitamina B1 (tiamina): Esta vitamina es necesaria para el correcto funcionamiento
de los sistemas circulatorio y nervioso;
además es importante coadyuvante para la obtención de energía a partir de los
alimentos, estimulando el metabolismo de los azúcares y ácidos grasos de los
mismos.
Sus fuentes son: Huevos,
arroz, papa, zanahoria, tomate, leguminosas; del pan, cereales integrales y
frutos secos; carne de cerdo, res, visceras, etc. Síntomas de falta de vitamina B1: La
carencia de Tiamina provoca una enfermedad llamada beriberi. Otras deficiencias
de menor importancia pueden ocasionar problemas del sistema nervioso,
conductuales, nerviosismo, depresión, irritabilidad, falta de memoria, falta de
destreza mental y capacidad de
concentración; palpitaciones a nivel cardiovascular, e hipertrofia del corazón;
visión borrosa, problemas digestivos, dolor de lengua y labios.
Vitamina B2 (riboflavina): La riboflavina es clave para la salud
de la piel y forma parte del metabolismo y transformación de los carbohidratos,
proteínas y grasas del cuerpo. Participa en la liberación de energía para las
células. Sus fuentes son leche, carne, huevos, tomate, vegetales verdes y la
zanahoria. Síntomas de falta de vitamina B2: algunos signos y
síntomas de la falta de vitamina B2 incluyen trastornos del hígado, anemia, alteraciones
en el estado de ánimo, problemas visuales, conjuntivitis y dermatitis de piel y
mucosas, úlceras bucales.
Vitamina B3 (niacina) Esta vitamina coadyuva
en las reacciones generadoras de energía a
nivel celular y además ayuda al funcionamiento del sistema nervioso. La vitamina B3 se obtiene de las carnes magras,
de pollo, hígado, corazón y riñón; pescado, atún, salmón; huevos y leche.
Tomates, papas, brócoli, hongos, etc. Síntomas de falta de vitamina B3 incluyen:
inflamación de encías, diarreas y trastornos del estado de ánimo. La Pelagra es
la enfermedad
causada por la carencia de niacina.
Vitamina B5 (ácido pantoténico): Es
necesaria para el metabolismo de proteínas, grasas e hidratos de carbono; de
tal forma que coadyuva en la regeneración de los tejidos. Sus fuentes so los granos de cereal y huevos. Síntomas de
falta de vitamina B5: fatiga, náuseas, alergias, dolor abdominal, sensación
de quemazón en los pies.
Vitamina B6 (piridoxina): Esta
es importante para la asimilación de las proteínas, de tal forma que también lo
es para la formación de glóbulos rojos y el mantenimiento de un correcto
funcionamiento del sistema nervioso. Se obtiene consumiendo leche, huevos, trigo,
maíz y legumbres. Síntomas de falta de vitamina B6: diarrea, anemia, trastornos
nerviosos, dolores de cabeza, convulsiones, demencia y alteraciones en la piel
(resequedad,
eccemas).
Vitamina B7 (biotina): L a biotina ayuda al
cuidado de la piel, el mantenimiento de los tejidos, evitando así la pérdida de
peso, los problemas cardíacos y la alopecia. Sus fuentes son el pollo, pescado,
yema de huevo, hongos, coliflor, papa; plátano, sandía, fresas, aguacate,
cereales integrales, cacahuates, ajo, almendras, jalea real. Síntomas de falta de vitamina B7:
Eccema, dermatitis seca con descamación, palidez, nauseas, vómitos, anorexia,
fatiga y depresión.
Vitamina B9 (ácido fólico): Es
necesaria para la formación de células y ayuda a mantener una correcta función
intestinal. Durante el embarazo ayudar a prevenir malformaciones en el feto. Sus fuentes son la carne, hígado; vegetales
de hoja verde, levadura de cerveza y legumbres (garbanzos, lentejas, habas). Síntomas
de falta de vitamina B9 o ácido fólico: cansancio, insomnio, anemia
y/o
palidez. Malformaciones neonatales.
Vitamina B12 (cianocobalamina): Su función es la de prevenir anemia y es clave
para la formación de glóbulos rojos. Se obtiene ingiriendo leche, huevos, carne,
pescados. Síntomas de falta de vitamina B12: coloración amarillenta
o palidez en la piel, problemas de coordinación muscular y anemia perniciosa.
Vitamina C (ácido ascórbico): Es
esencial para la formación de una proteína que es clave para las estructuras
corporales, llamada Colágeno. Además ayuda a absorber el hierro y también es un
factor potenciador para el sistema inmune aunque muchos estudios ponen en duda
la capacidad potenciadora del sistema inmune.
Las fuentes de la
vitamina C son de origen vegetal. Se obtiene consumiendo limones naranjas,
toronja, piña, kiwi, ajo, espinacas, coliflor, papa, chile, etc. Síntomas de
falta de vitamina C: encías sangrantes y microhemorragias. La
enfermedad por la carencia de ácido ascórbico es el Escorbuto.
Vitaminas
liposolubles (vitaminas A, D, E, K)
Vitamina A (Retinol): Es una vitamina clave
para el crecimiento y mantenimiento de la salud de la piel, dientes, encías y
cabello. Sus fuentes son la leche, carne, huevos, manteca, zanahoria, brócoli,
col, espinacas, calabaza, tomate, etc. Síntomas de falta de vitamina A: algunos
síntomas son: piel seca y rugosa y ceguera nocturna.
Vitamina D (calciferol): Es importante para mantener dientes y huesos
fuertes. Forma parte de la transformación y metabolismo del calcio y el fósforo en
nuestro cuerpo. Fuentes: Leche, huevos, manteca y alimentos fortificados
(leche, yogurt, cereales). Síntomas de falta de vitamina D: se
pueden presentar deformaciones óseas (especialmente en niños), enfermedades
similares a la osteomalacia y al raquitismo, así como osteoporosis,
fracturas y esguinces.
Vitamina E (tocoferol): Es muy importante para
la formación y el correcto funcionamiento de glóbulos rojos, músculos y otros
tejidos. Ayuda a proteger ácidos grasos esenciales. La adquirimos con alimentos
como los cereales, verduras de hoja verde, yema de huevo, aceites y mantecas.
Síntomas de falta de vitamina E: se manifiesta por trastornos de la
piel, anemia hemolítica y algunos trastornos neurológicos. Enfermedad por
carencia de esta vitamina es rara y se observa principalmente en enfermedades
metabólicas (enfermedad celiaca, fibrosis quística, enfermedades en las que no
se absorben las grasas); bebés prematuros y con bajo peso al nacer; y algunas
enfermedades congénitas.
Vitamina K (filoquinona): Es necesaria para la coagulación de la sangre.
Se obtiene mediante la ingestión de verduras de hoja verde, aguacate, soja, legumbres
y algunas frutas. Síntomas de falta de vitamina K: la falta de
vitamina K produce falta de desarrollo óseo, trastornos de la coagulación
sanguínea y hemorragias. Ante un diagnóstico bien establecido de carencia de una o
más vitaminas, lo que debemos hacer los doctores es contestarse las siguientes
interrogantes para ofrecer un tratamiento adecuado: ¿Tiene Nuestro paciente una
dieta completa, equilibrada y variada?, ¿Que falta en la dieta para cumpla
estos requisitos?, ¿Hay algún factor que facilite la pérdida de vitaminas?,
¿Hay algún factor en el estilo de vida del paciente, que necesita corregirse?
La medicina integral es una alternativa idónea para tratar
las deficiencias vitamínicas en todas las edades.
Note quedes con dudas, busca la mejor atención médica o el
mejor consejo de salud. Pongo mi granito de arena arenasalud@hotmai.com
Dr. Leonardo S. Pérez Cabello.
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